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朱家角扎蹄

朱家角的扎蹄应该是朱家角的扎肉演变来的,硕大的扎蹄肥而不腻,稻草绳粽叶绑扎的蹄髈,满满的棕香,入口即化。

朱家角扎蹄

朱家角扎肉

朱家角的扎肉在当地的菜肴中堪称一绝。其取料严谨、烹制工艺独特、火候到家、调味讲究。成菜肉色酱红油亮、软糯酥烂、人口即化、咸中带甜、肥而不腻、回味无穷。难怪有人说:没有品尝过朱家角的扎肉等于没有到过朱家角。这句话确实一点也不过分。 朱家角扎肉取新鲜五花肋条肉洗净,粽叶包裹,用稻草扎紧,入锅煮。

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