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酱油虾算是朱家角比较地道一个菜，做法也比较简单。小葱和大蒜切成末备用；选用野生河虾，热油锅，油比炒菜多一点，到五六成热，倒入河虾翻炒到虾壳变红，捞出来沥掉油分；关键是酱油，生抽老抽混合，在河虾上放入生蒜末和葱末，将烧到冒烟的滚油浇到葱蒜上，再倒入调味汁即可。
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